很多地区在立秋节气的时候都会贴秋膘，这是比较常见的一种饮食习俗。贴秋膘就是需要进补，吃一些肉类食物，比如酱肘子、酱牛肉以及枸杞山药炖牛腩等，补充身体所需的营养，提高身体的免疫力。
贴秋膘吃什么菜好
1、酱肘子
酱汁肘子是中国传统食品之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天府”酱汁肘部很有名。此外，红烧肘子是潍坊地区的一道名菜。它因其质地柔软、质重、肥而不腻、营养丰富而受到人们的青睐。把肘部放进去，加入刚刚煮熟肘部的汤，使汤刚好通过肘部。煮沸后，用中火炖至味道。当只剩下一小碗汤时，离开炉火。提前准备一个结实的小尺寸食品塑料袋。肘部冷却后，将其放入塑料袋中，将剩余的汤倒入肘部中部。这一步非常关键，即将肘部压入塑料袋中，直到无法再次按压为止，然后将袋口紧紧捆扎，并将其放入冰箱的冷冻柜中。一段时间后，取出切片食用。
2、酱牛肉
酱油牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强筋壮骨、化痰熄风、止渴流涎的功效。适用于中气郁结、气短、体虚、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄、头晕的人群。首先将选定的牛肉浸泡并清洗，然后用冷水漂洗4次。把糖放进锅里炸。你应该抓紧时间。把骨头或竹板堆在锅底，把嫩肉堆在中间，把老肉堆在四个面上，和沸水混合，把整个材料放入袋子里，再加些老酱油，把洋葱、姜、大蒜等用大火煮半个小时，然后压锅。压锅的方法是用竹板或其他盘子压牛肉，然后把重物放在竹板上。压锅后，将低热汤改为刚刚煮沸，用低热煮3小时。
3、枸杞山药炖牛腩
枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。有了牛腩，我们的身体可以得到很好的补充能量。将胡萝卜和山药切成块，洗净牛腩，切成大块；牛腩放入汤锅，加水，加入葱、姜和料酒，大火烧开，撇去泡沫，小火炖2小时；加入胡萝卜和山药，小火炖半小时，加入适量盐调味，加入枸杞，炖1-3分钟；拿出锅放在碗里。撒适量新鲜洗净的芹菜叶装饰。
贴秋膘吃什么肉好
1、鸡肉
这里的鸡是指去皮鸡，因为鸡的脂肪几乎都在皮里。每100克去皮鸡含有24克蛋白质，但只有0.7克脂肪。鸡对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有良好的治疗作用。
2、牛肉
牛肉是最适合那些身体虚弱和智力衰退的人的食物。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人类需要，可以提高身体的抗病能力。在失血和组织修复方面，它特别适合生长发育、手术后和疾病后恢复。
3、鸭肉
鸭子营养丰富。当新鸭被饲养到秋天时，肉质强壮、细嫩丰满、营养丰富，能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。同时，鸭肉是冷的，特别适合那些炎热和愤怒的人，所以鸭子是秋季食疗的首选。
4、猪肉
猪肉中的大部分蛋白质集中在瘦肉中，瘦肉还含有血红蛋白，血红蛋白可以起到补充铁和预防贫血的作用。肉中的血红蛋白比植物中的血红蛋白吸收更好。因此，吃瘦肉补铁的效果比吃蔬菜好。
贴秋膘吃什么水果好
1、秋梨
梨是活泼而有活力的水果。水充足，富含维生素和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态。中医认为梨味甘微酸，性凉，入肺胃经。具有生津、润燥、清热、化痰的功效。
研究表明，巴西针叶樱桃能有效促进人体胶原蛋白的合成，保持皮肤的光泽和红润。同时，其丰富的维生素C和抗衰老因子能有效保护人体的心血管系统和免疫系统，从内而外保持身体健康和年轻。
2、山楂
山楂是我国广泛种植和分布的一种常见水果。核质硬，果肉薄，味微酸。这种水果可以生吃，也可以做果脯蛋糕，干燥后可以入药。它是中国特有的药果兼备的水果。山楂能提高胃蛋白酶的活性，帮助消化；同时，对降低血脂、预防动脉粥样硬化也有很好的作用。
3、苹果
苹果确实是一种稀有水果。苹果富含果胶，能促进胃肠蠕动，改善便秘；此外，吃苹果通常也有保健和牙齿保护的作用。一些研究发现，吃苹果通常对心血管系统也有一定的保护作用。
4、葡萄
葡萄是秋天最好的水果。在这里，我们建议吃葡萄时，“不要剥皮或吐籽”。研究表明，葡萄皮和葡萄籽富含多种抗氧化物质，能有效抗衰老，增强免疫功能。
5、鲜枣
鲜枣富含多种营养素和矿物质，具有滋补脾胃、养血益气的功效。它适合气血两虚的人，但值得注意的是，脾胃功能较差的人适合多吃，每天8-10次。此外，有痰和便秘的人应该小心食用，因为枣子很烫，这会帮助火生热。
贴秋膘的食疗方法
1、冬瓜海带汤
冬瓜去皮洗净，将海带浸泡在水中，去掉泥，切去，与桔皮、瘦肉一起放入锅中，加8碗水，煮约2小时，加盐调味后饮用。
功效：本汤具有美白祛斑、减肥瘦身的双重功效。这是最适合MM谁爱美丽。
2、陈皮红豆沙
红豆浸泡后，用水蒸，加水加糖煮成豆瓣酱，然后用细筛子过滤豆皮，加入桔皮碎煮10分钟以上。甜红豆瓣酱嚼得很仔细，有点橘皮的香味。
功效：红豆能清肠利尿消肿。此外，它还具有调节月经、通乳的作用。它对月经不调的女性和哺乳期的母乳有很好的效果。此外，陈皮还有化痰、止咳、助消化的作用。它对持续的食物停滞和消化不良有很好的治疗效果。
3、芹菜叶炒冬菜
洗芹菜叶；把发芽的冬菜洗净，切成丝。将混合好的油放入锅中，加热至50%。用夏川盐、冬菜丝、姜丝、芹菜叶、香菇鸡精炒熟即可食用。
功效：滋阴开胃、清热化痰、降脂解毒、降气益膈。