三文鱼是比较受欢迎的一种海鲜食物,它的肉质比较鲜嫩,味道很鲜美,营养价值高,很多人都喜欢吃。三文鱼是生长在海水里面的,一般都会有寄生虫,如果只是蘸芥末吃,并不能完全杀死寄生虫,建议冷冻或者高温处理,这样才能杀死寄生虫。
三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗
可能不会。
芥末的杀菌效果有限,尤其是对海鲜上的寄生虫,通常需要高温或超低温杀菌。芥末杀菌需要非常高的浓度和超过35分钟的时间才能杀死鲑鱼中的一些细菌。然而,平时吃鲑鱼是在少量芥末中短暂浸泡,这无法达到杀菌的目的。因此,事实上,蘸芥末的鲑鱼不能杀死寄生虫。
三文鱼寄生虫怎么杀
1、冷冻杀死寄生虫
长期低温保存的鲑鱼会使寄生虫的蛋白质变性,体内的结合水和游离水会变成冰,因此会死亡。
2、高温杀死寄生虫
当寄生虫在70摄氏度下加热5到10分钟时,寄生虫已经死亡,因此烹饪的高温也可以杀死寄生虫。
三文鱼寄生虫感染的症状
1、粪便中有活虫或虫卵
如果食用鲑鱼受到寄生虫感染,通常根据疾病发作前粪便中是否有活昆虫或虫卵来判断。一般来说,你需要去医院检查才能知道结果。
2、腹痛腹泻
腹痛和腹泻是食用被寄生虫寄生的鲑鱼的表现。如果鲑鱼中有少量异尖线虫,异尖线虫会被胃酸分解,通常不会有不适感。然而,一次食用大量活寄生虫会引起腹痛和腹泻,这是急性胃肠炎的症状。
3、过敏
一些体质敏感的人在被异端线虫寄生于鲑鱼后会产生过敏反应,因为体质敏感的人第一次摄入异端线虫会产生免疫抗体,但再次接触异端线虫会诱发由相同抗原刺激引起的免疫异常,导致过敏症状。
4、过敏性疾病
一些对鲑鱼中的异尖线虫过敏的人,如果患有哮喘或一次接触大量异尖线虫,会产生严重的过敏反应,这将诱发过敏性哮喘或其他严重的急性过敏性疾病,可能会导致呼吸困难、窒息等,需要立即送往医院。