绿豆汤是夏季比较常见的一种甜汤，它喝起来清爽解渴，降温解暑，味道清甜可口，深受人们喜欢。很多人都会在家煮绿豆汤喝，绿豆汤煮出来比较浓，会有沙沙的口感，有些人会发现绿豆汤会分层，这种可能是淀粉糊化分层引起的，也可能是变质坏掉了，这种就不要喝了。
绿豆汤分层了还能喝吗
视情况而定。
绿豆是一种谷物，它含有较多的淀粉，淀粉加热后会吸水糊化。然后，随着绿豆汤温度的降低，表面的淀粉糊水分开始消散，导致绿豆汤分层，尤其是当绿豆汤煮得不彻底时。因此，绿豆汤的分层可能是由于储存时间长或烹饪不彻底造成的。
如果绿豆汤由于烹饪不彻底而分层，那么此时的绿豆汤可以继续食用，但味道不好，所以可以再次煮沸后食用；但是，如果分层是由于储存时间长造成的，建议不要再吃，因为绿豆汤可能在这个时候变质了。
绿豆汤为什么会分层
可能是绿豆渣沉淀引起的，也可能是变质坏掉了。
绿豆汤营养丰富，包括丰富的水分、糖、蛋白质等营养成分。在一定的温度条件下，很容易滋生细菌和变质。如果是夏天，室温在30-40度左右，那么绿豆汤在室温下放置几个小时到半天左右就会开始变质变质；如果室温在10℃左右，一般可以存放一天左右；如果将绿豆汤放入冰箱冷藏，其储存时间会更长，一般可以储存2-3天。
绿豆汤可以在冰箱里存放2天。如果超过3天，它可能会恶化或失去营养。最好不要吃它。绿豆汤不能在室温下存放一夜，尤其是在夏天。室温下的空气中有很多细菌，这会导致绿豆汤过夜后变质。
绿豆汤怎么看坏没坏
1、从质地上来判断
一般来说，绿豆汤的质地是比较均匀的，但是如果它被打破了，质地就会分层，汤就会被分开。
2、看颜色
一般来说，没有变质的绿豆汤是绿色或红色的，表面不会有漂浮物。然而，变质的绿豆汤的颜色一般是绿中带黑或红中带黑，表面会有一些漂浮物。
3、看颜色
未变质的绿豆汤有一定浓郁的绿豆香气，闻起来更开胃，变质的绿豆汤会散发出酸臭味。
新鲜的绿豆汤闻起来会很清楚，但一旦绿豆汤有酸味，就应该立即倒出，不要再吃，因为这表明绿豆汤已经变质了。