油炸知了是比较有特色的一种美食，它含有丰富的蛋白质、微量元素以及其他营养成分，吃起来香脆可口，味道很不错，很多人都喜欢吃。油炸知了可以补充蛋白质，增强体质，美容养颜等，适量食用对身体有一定好处。
油炸知了的功效作用
1、补充蛋白质
知了富含蛋白质。每100克含有72克蛋白质。它是一种优质蛋白质来源，而普通鸡蛋的蛋白质含量仅为13%，远高于鸡蛋。将其作为蛋白质的补充来源是一个很好的选择。它能补充人体充足的蛋白质，维持细胞的生长、更新和修复，促进人体的生长发育，增强免疫功能，同时蝉具有脂肪，碳水化合物胆固醇含量也相对较低，是目前理想的高蛋白低脂保健食品。
2、增强抵抗力
知了营养丰富，包括蛋白质、三磷酸苦味、辅酶、昆虫激素、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钙、铁、锌、锰等营养素。吃它可以补充营养，增强身体抵抗力，预防疾病。
3、美容养颜
知了含有甲壳素，甲壳素是人体六大生命元素之一。它被称为功能性健康食品。食用它可以清除体内的自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损伤，抗氧化，延缓衰老，促进体内毒素的排泄，达到美容美发的效果。
4、疏风清热
知了性轻，能浮，味甘，性寒，清凉散风热。对风热感冒引起的咽喉肿痛、浊音有很好的治疗效果。它经常用于感冒、发烧和厌恶感冒的儿童。因此，油炸知了具有散风清热的作用。
油炸知了的营养价值
1、炒知了富含蛋白质，食用后可补充蛋白质。它适合营养不良和免疫力差的人。它可以补充营养，提高免疫力。
2、油炸知了还含有钙、铁、锌、钾、磷等人体必需的微量元素，食用后可强身健体。
3、油炸知了富含蛋白质和脂肪。吃它们还可以补充能量，可以满足饥饿，缓解疲劳，增强体质。
注：知了虽有清热、安风、镇静之功效，但需煎成汤或制成丸、粉等食用效果。油炸食用效果差。
油炸知了的做法
材料：知了、胡椒粉、食盐、食用油。
做法：
1、首先将知了泡发洗净。
2、然后加入适量食盐以及胡椒粉腌制30左右。
3、之后锅内倒入油，油六成热，下知了中火炸至熟。
4、最后将其捞出即可。