春卷是生活中比较常见的一道家常菜，也是比较传统的美食之一，它是用面皮和馅料包裹炸熟而成的，吃起来外皮酥脆，里面的馅料鲜香可口，味道很不错。春卷的馅料有很多种，有肉馅也有素馅，主要看个人的做法。
春卷馅料怎么配才好吃
配方一：
配料：猪肉、芽菜、葱、味精和盐。
步骤：
1、将猪肉洗净，尽可能切成小颗粒，放入油锅中煎炸。
2、将剁碎的芽菜、葱和味精加入炒肉中拌匀。
配方二：
配料：五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽、盐、鸡精、五香粉。
步骤：
1、五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净，切成细丝，倒油入锅加热。
2、加入五花肉炒至金黄，再加入干豆和木耳炒匀。
3、然后放入韭菜和豆芽，加入盐和鸡精，撒上五种香料，搅拌均匀。
配方三：
配料：鲜虾1两，豆腐干2片，鸡蛋1个，鲜蘑菇，绿豆芽，味精，盐。
步骤：
1、将新鲜蘑菇和绿豆芽分别烫一下，取出，切碎，挤出水分。
2、切两片豆腐干，一到两片鲜虾，蒸后剁碎。
3、将所有切碎的材料放入碗中，加入蛋清，加入适量味精和盐，拌匀。
配方四：
配料：红辣椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋和盐。
步骤：
1、红椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切丝。
2、锅中放入适量油，先放入红辣椒丝、木耳丝、胡萝卜丝至香。
3、然后倒入土豆丝，快速翻炒，加入适量胡椒粉、糖、醋、盐等，继续翻炒至味道良好，取出，冷却。
配方五：
配料：绿豆芽、胡萝卜、蘑菇、豆腐干、盐、糖、味精等。
步骤：
1、将绿豆芽的根部去掉，清洗干净。胡萝卜、蘑菇和豆腐干分别洗净切丝。
2、在煎锅中加入油，依次将胡萝卜、蘑菇、豆腐干、绿豆芽炒几次，加水，加盐和糖，轻轻滚动，将美味的香精变稠，取出，放凉。
配方六：
配料：猪肉末、鲜蘑菇、荠菜、盐、酱油、姜粉、料酒。
步骤：
1、把荠菜洗净，用沸水烫一下，取出沥干，切成块。
2、将蘑菇洗净，切成小块。
3、将新鲜猪肉碎与姜粉、料酒、盐和酱油混合，然后放在一边。
4、最后，加入荠菜和蘑菇，搅拌均匀，形成馅料。
配方七：
材料：荠菜、丝干、竹笋丝、芝麻油、盐、味精。
步骤：
1、将荠菜洗净，放入水中漂烫，冷却后挤出水，切碎。
2、在锅里放麻油。油热后，依次将荠菜、肉丝、笋丝放入锅中，翻炒几次，加盐，味道好后放入味精，待凉。
配方八：
配料：胡萝卜、猕猴桃、百合、生菜、杏仁片、葡萄干。
步骤：
1、将胡萝卜去皮，放入锅中煮至微软，冷却后切成丝。
2、猕猴桃去皮切丝。
3、把莴苣去皮，切成丝。放一点盐和水；把百合花一片一片地洗干净，沥干水。
4、将生菜、猕猴桃、胡萝卜丝和百合充分混合（在春卷皮包裹后，撒上一汤匙杏仁片和葡萄干）
春卷的馅料有哪些
肉馅、素馅。
春卷通常包在薄薄的糕点里，里面有他们最喜欢的馅料，包在长条上，在油锅里炸，金黄色，然后捞出。它们酥脆可口，香气四溢。许多人喜欢吃它们。
春卷的馅料一般有很多种，主要分为肉馅和素馅。较常见的肉馅是猪肉，通常伴有韭葱、韭葱、菠菜、荠菜、绿豆芽、冬笋等，而普通馅料分为咸馅和甜馅。甜馅一般是豆瓣馅，咸馅一般是素食什锦馅、蘑菇馅等。
春卷怎么炸好吃
1、馅料适中：如果你想把春卷炸得松脆，你不能先包太多或太少的馅料。如果你包得太多，很容易夹起来，煎炸时也不容易油炸，如果包得太少，味道很差，所以适中的馅料是最好的。
2、足够的油：其次，家里要有足够的油，这样在炒春卷的时候，可以把春卷炒透，甚至不用翻面，用中火慢慢炒，直到春卷炒成金黄色。
3、不要太松：如果你想包不易摊铺的春卷，包的时候不能太松，否则春卷的两面在包的时候很容易摊铺，包好馅料后要把两边的面团往中间折，以防馅料漏出来。
4、面糊黏合：当你最后想要封口时，可以在封口处蘸一点水，然后轻轻压紧。如果感觉不够紧，也可以在密封件上涂一点糊状物粘合，最后将弹簧辊的密封件压下。