优质回答：白葡萄酒和红葡萄的区别：酿酒葡萄的颜色、酿制过程、口感等方面都不同。红葡萄酒和白葡萄酒的区别在于白葡萄酒可以由绿皮、金皮和黄皮葡萄酿制，甚至还可以由红葡萄去皮后得到的葡萄汁酿制；而红葡萄酒则只能由红葡萄品种酿制而成。
酒有白酒和红酒之分，红酒有白葡萄酒和红葡萄酒之分，咱们今天就来说说白葡萄酒和红葡萄酒的区别是什么？还有过了保质期的红酒还能喝吗？
一、白葡萄酒和红葡萄的区别是什么
白葡萄酒和红葡萄酒给人最直观的的印象就是颜色不同，一个为红色液体，一个是黄色或透明液体。
—》使用不同的葡萄品种和葡萄部分酿造
1.白葡萄酒。
一般是由浅颜色葡萄品种，或去皮的红葡萄酿造而成的。因为白葡萄和去皮红葡萄中的花青素非常少，所以酿造出来的酒就是葡萄汁的颜色，呈黄色或透明液体。
2.红葡萄酒。
一般是由深色葡萄品种，连肉带皮一起酿造而成的。由于葡萄皮中的花青素非常高，它会溶解于葡萄汁中，最后这样酿出来的葡萄酒，就成了挥之不去的红颜色葡萄酒，也就是红葡萄酒。
—》白葡萄酒和红葡萄酒的口感不同
白葡萄酒和红葡萄酒喝起来口感完全不一样，白葡萄酒中只有“酸”没用“涩”，口感招人喜欢；而红葡萄酒又“涩”又“酸”，特别多的朋友因为红葡萄酒的味道不待见它。
1.白葡萄酒。
是浅色葡萄或去皮葡萄发酵而成的，几乎不含单宁成分，所以它不存在口感发涩的问题。白葡萄酒它突出的是浓郁果味和可口酸度，把它用来冰镇饮用可令人神清气爽，要是不冰镇它给人的口感就是酸酸的。
2.红葡萄酒。
因为红葡萄酒是带皮一起酿造的，不仅葡萄皮中的花青素让它变了颜色，而且大量的单宁成分，让它的口感带上了舌尖上的韵味，就是又酸又涩的味道。
—》酿造过程不同，酒的香气不同
白葡萄酒和红葡萄酒最大的区别就是酿造过程不同，使它们产生的香气闻起来区别是非常明显，这是因为酿造过程中氧化的区别。
1.白葡萄酒。
白葡萄酒闻起来有点小清新，带有水果和花的香气，不过有的可不是这样的，它的香气也会有浓一点的。这是在酿造过程中为了减少白葡萄酒与氧气的接触，把它装入不锈钢罐中酿造，让葡萄酒保持水果和花朵的风味。
2.红葡萄酒。
红葡萄酒往往闻起来香气浓郁而强烈，会迎面扑鼻而来。这是因为在酿造的过程中，它是用橡木桶来酿酒的，这样可以增加酒与氧气的接触，让葡萄酒失去水果和花朵的特征，口感就会变得比较丰富，味道醇香浓厚，我们称这种味道为橡木桶气味。
—》白葡萄酒与红葡萄酒怎么和食材搭配
在国外，葡萄酒另外一个名字就是佐餐酒，就是用它来搭配食物的。于是，餐厅酒店有这样一句谚语，“红配红，白配白”。这是什么意思呢？
1.白葡萄酒。
“白配白”的意思就是，因为白葡萄酒香气清新、感觉轻盈，适合肉质细嫩清淡、口味较轻的白肉，所指海鲜类的食材。其实我个人更喜欢用白葡萄酒来搭配中餐，它里面的酸度，可以令人食欲大增，特别开胃。
2.红葡萄酒。
“红配红”的意思是，红葡萄酒味道浓郁、口感醇厚，比较适合肉质纤维较粗、口味较重的红肉。而红葡萄酒中的单宁可以去腥解腻，搭配西餐中的猪肉、牛肉、羊肉再好不过了。
以上就是白葡萄酒和红葡萄酒的区别，接下来我们一起看看过了保质期的红酒还能喝吗？
二、红酒过了保质期还能喝吗
我们大多数人都有一个这样的疑问，就是红酒过了保质期还能喝吗？白酒存放时间越长，越香。红酒是不是存放时间越久，也越好？到底红酒过了保质期能喝吗？
—》红酒有保质期吗
在超市里我们看到的国产酒它都是有保质期的，而一些进口酒却没有，这也是造成大家困惑的原因。
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，红葡萄酒度数在10度以上，是不会设保质期的，所以市面上的红酒度数大于或等于10度的基本没保质期这一说。
—》为什么有的标签上会标注保质期
我们大多数人都认为没有保质期的产品它属于“三无产品”，就是不合格的商品。
这是因为我们国内大多数老百姓认为没有保质期的产品就是不合格的，为了让广大消费者放心所以才标注的保质期。现在一般红酒说明上的保质期都会标注在10年。
—》过了保质期能喝吗
看了以上两点大家可能认为过了保质期的红酒是能喝的，其实不然。葡萄酒它不是白酒越陈越好，越香，它要因酒的品质而下结论。
1）什么样的葡萄酒过了保质期才能喝
储藏条件加以下三个条件之一的都可以，
1.高酸
2.高单宁
3.高酒精度
2）红酒的储藏条件
葡萄酒对存放环境要求非常严格的，酒庄或供应商一般都会把酒放置在10-15度的恒温酒窖中，5度为下线，25度为上线，湿度在70%-80%左右，要通风良好，平躺放置，避免不必要的震荡和搬运。其中任何一个储藏条件达不到都会影响和缩短葡萄酒的寿命。在我们家庭中，可以把葡萄酒平躺放置于恒温柜中，避免阳光照射还有高温等不利因素。
3）判断过期葡萄酒是否能喝
建议大家普通的红酒过了保质期就不要喝了。
1.打开酒瓶后，闻到有醋味、酱油味或是霉味，没有果香，颜色暗沉，没有光度，还有大量的沉淀物，木塞已发霉，这是肯定不能饮用的。要是保存良好，没有以上现象，还是可以喝的。
2.要是价位比较便宜的酒，不要存放过久，买回家两三年内喝掉。一般普通的白葡萄酒也不宜久放，它的单宁含量比较低，酒精度在5%的，建议在5年后尽早饮用。酒精度在10%的普通红葡萄酒也建议在5年后尽早饮用。而一些高端品牌可以储藏10年、20年，还有30年之久的。
结语
以上就是白葡萄酒和红葡萄酒的区别，最后建议大家，普通的红酒过了保质期就不要喝了，要是打开了的红酒，没有一次性喝完，密封放置冰箱尽早在一个星期内饮用完，避免酒体氧化，葡萄酒变质影响身体健康。