大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，清蒸是最简单也是最有营养的一种做法，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。吃大闸蟹的时候一般要搭配一起炒菜，比如韭菜炒鱿鱼须、西红柿炒蛋、青椒炒肉等，不仅可以中和寒性，还可以丰富营养。
吃大闸蟹配什么菜能中和凉性
吃大闸蟹可以配的炒菜：红油莲藕、地三鲜、西红柿炒鸡蛋、炒青菜、韭菜鱿鱼须等。
螃蟹味咸、性寒，富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分，在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜，这样可降低食用螃蟹后的寒性，还能互补螃蟹中较为缺乏的微量元素营养，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西兰花、甜豆山药炒黑木耳、榄菜炒四季豆等。
大闸蟹是一道非常美味的食物，通常来说，一顿饭如果只吃一个菜，会非常的腻，因此，吃大闸蟹的时候需要配其他菜式一起进行食用，在菜肴的搭配上，没有太多的讲究，常见的菜都可以和大闸蟹搭着吃，如果自己有喜欢的菜式的话，也可以选择自己喜欢的菜。
大闸蟹和什么菜一起吃比较好
1.芦笋
大闸蟹富含钙，而芦笋含有维生素K。当一起食用时，它们有助于钙附着在骨骼上，增强骨骼。
2.豆腐
大闸蟹含有牛磺酸，豆腐作为豆制品，含有丰富的异黄酮。两者结合可以帮助恢复体力和防止衰老。
3.青椒
青椒富含维生素C和膳食纤维。当一起吃的时候，它可以补充大闸蟹缺乏的成分，平衡营养，帮助消化。
4.芹菜
大闸蟹和芹菜都有清热解毒的功效。当一起吃时，它们可以清热解毒，强身健体。此外，芹菜富含膳食纤维。与大闸蟹一起食用可以减少胆固醇的吸收，促进胆固醇代谢。
5.合适的调味料
油炸时，大蒜是一种常用的调味品。性质温和，能解毒杀虫。与大闸蟹一起吃可以减少螃蟹对肠胃的伤害，并有助于消化。此外，蒸大闸蟹时，姜汁和黄酒也可以起到驱寒健胃的作用。
大闸蟹配什么吃比较好
建议配温热食物。
大闸蟹有冷食的习惯。如果他们吃得太多，他们往往会在胃和肠中积聚寒冷。脾胃长时间感冒会造成一定程度的脾阳丧失，脾阳虚。因此，建议大闸蟹一起吃温暖的食物来缓解寒冷。
在饮用方面，黄酒是最好的。黄酒性温，既能中和螃蟹的寒冷，又能去除螃蟹的腥味，增加味道。在调味方面，它可以与姜、紫苏、胡椒等刺激性成分一起使用，以中和大闸蟹的寒冷特性。