包子是生活中比较常见的一种面食，它一般都是蒸着吃的，这样吃起来比较松软可口，味道很不错，深受人们喜欢。很多人都会自己在家蒸包子吃，蒸包子一般都是提前发面的，在低温环境中，可以提前一晚上发面的，第二天还可以继续蒸。
蒸包子可以提前一晚上发面吗
做包子，可以提前一晚做面条，但要注意控制发酵温度。
因为用来做包子的面团里有酵母菌，如果温度太高，很容易让面团变酸，所以最好把揉好的面团放在冰箱里。低温环境可以抑制酵母菌的活性，从而防止过度发酵导致面团发酸。
所以晚上揉好面团后，可以把面团揉成小块，放在保鲜盒里。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，以降低面团的发酵速度。第二天起床后，你可以把冰箱里的面团拿出来，放在蒸锅里蒸。
蒸包子晚上发面第二天蒸行吗
可以。
第二天晚上烤好后可以蒸。无论是低温发酵还是高温发酵，一般都建议放入冰箱发酵。这样，晚上的发酵时间即使在低温下也可以完成，而且还可以防止面团变质。
其次，面团过多的面团也可以食用。如果发酵过度，它的味道就是酸的。适量吃没问题，所以第二天也可以做包子吃。
蒸包子发面要多长时间最好
1、包子的发酵时间其实和温度有关。如果是夏天或者温度比较高，包子一般需要发酵两到三个小时左右才能蒸出来。但如果是在低温下，比如在冬天，包子需要发酵至少五到六个小时。
2、如果我们想要缩短发酵时间，就必须适当提高发酵环境的温度。另外，如果我们用全麦面粉发酵，发酵起来有点困难，所以我们可以加入一些白面。在发酵过程中，我们通常使用酵母或小苏打。添加这两种成分后，发酵速度不同。当然，最后的包子味道也不一样。
3、一般来说，当面团变成原来的两倍大时，说明面团已经发酵。有些发酵面团闻起来有点酸。需要注意的是，面团发酵后，不要直接蒸。最好放在案板上10到15分钟，这样包子会更好吃。
蒸包子所需的发酵时间并不恒定，因为发酵过程中的环境温度，包括制作包子所用的材料，都是不同的。在实际操作的过程中，我们需要学习如何判断面团发酵情况，这样才能很好地控制包子的发酵时间。