生活中大家都会遇到这样的烦恼，每当做菜需要用到肉时，才发现冰箱中的肉块还没有解冻，又硬又冰的肉块又不能马上烹饪，很多人都会选择将冻肉泡在水中浸泡解冻，但这样的做法并不能使肉块快速解冻，水温会随着冻肉的温度迅速降低，解冻的速度越来越慢，尤其是大块肉的情况下更加明显。

还有一些人为了将肉块快速解冻，会把冻肉放在微波炉中，用高温加热的方法使冻肉快速解冻，这样的方法几分钟就能解冻，虽然时间快，但对肉质的破坏性比较大，肉块外层明显能看到颜色发白，有些被“烫熟”的痕迹，不仅营养元素会流失，肉的口感也会变差，因此这样的方法也不是最好的。

分享2个快速解冻的小窍门，实用又快捷，无论什么肉解冻以后吃起来都和鲜肉一样。

1、盐水解冻法

盐水解冻法想必大家都听说过，就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理，因此这个方法算是解冻中比较实用又快捷的方法，大家可以在家试一试。

2、金属盆解冻法

是把肉夹在两个金属盆中间，组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状，尽量贴住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，这是利用了金属导热散热快的原理，使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换，一般15分钟左右，冻肉就会化开了，速度比放在空气中快几倍，肉质不会发生改变，口感依旧和鲜肉一样。

——老井说——

夏季天热，冻肉长时间放在室外容易滋生细菌，造成二次污染，将冻肉放在冰箱的冷藏室使其慢慢解冻是最科学的方法，口感和营养都不会流失，但是这样费时较长，有时做菜有些来不及，现在网上还有一种叫做“解冻板”的东西，把冻肉放在上面就能快速解冻，其实和金属盆解冻的原理基本是一样的。#七月吃什么

1、猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉

2、 今天刘嫂就来分享一下“解冻肉的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪肉、食盐、白醋

4、冰箱刚刚拿出来的冻肉，可是又急着做菜怎么办呢，相信生活中很多朋友会遇到这样的情况，接下来分享最近网上非常火爆的解冻肉的方法，不用水泡，五分钟就能解冻好，而且解冻好的肉跟新鲜的一样

5、冻过的肉就用水解冻的话，你就会明显地发现，肉的颜色会变得非常白，而且吃起来味道也特别的寡淡，营养也流失了一大半，所以在解冻的时候，千万别直接用水泡。先把要解冻的肉放入盘中，再往上面涂上食用盐，一边涂食盐一边用手摩擦

6、平时生活中很多朋友会犯同样一个错误，那就是把肉放进开水里解冻，那样的方法是不可取的，不仅肉的颜色难看，而且还会产生一种化学物质，这样对我们的身体是没有好处的，用食盐摩擦在上面是最快最靠谱的

7、用盐涂抹可以使水的沸点提高，同时也就是水的溶解降低，冰就更容易融化，涂满均匀以后放入一旁静置五分钟。时间到时，奇迹发生了，肉变得软软的不是硬邦邦的了，颜色非常漂亮，跟刚买回来的一样鲜亮，这个方法既靠谱又实用

8、如果觉得切的时候还是不怎么切得动的话，把它放入大盆中，再放入少许白醋，放入漫过肉的清水，浸泡一分钟，顺便把里面的盐分泡掉一点，放入白醋就能缩短肉在水里面泡的时间。

9、时间到时，把它拿出来切片，做青椒炒肉片都是非常不错的。还可以剁馅，包饺子包包子，各种吃法都是可以的，肉跟新鲜的一样，用我们这种方法解冻肉，真的是简单又方便

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