保存新鲜蒜苔，不要直接放冰箱，学会这一招，吃半年都很新鲜
因为现在的大棚技术比较厉害，一年四季都可以吃到各种蔬菜水果，所以很多人其实都分不清什么是应季蔬菜，什么是反季节的了。吃蒜苔的最佳季节，就是每年的4、5月份，为啥每次冬天吃都不好吃，就是这个原因。
趁着现在蒜苔大量上市，各位不妨多买点，将其保存起来，这样等到冬天拿出来，还能吃到新鲜的口感。如果等着冬天，去超市再买的话，你就会发现，这些蒜苔味道很差，还有一股怪味，远不如现在的口感。
保存新鲜蒜苔，并不是让大家买回来，直接放到冰箱里去保存，这样的保鲜方式并不正确。要想更好地保存蒜苔，保存出来的口感更好，时间更长的话，下面我教您一招，学会这一招，吃半年都很新鲜。
【蒜苔的保鲜方式】
1、咱们买蒜苔，一定要买嫩的，老的那种筋比较多，吃起来影响口感，鲜美的程度也大打折扣。怎么才能挑到比较嫩的蒜苔呢，其实只要一个动作，就可以分辨了，拿手掐一下蒜苔的尾端，很清脆就能掰断的话，就是鲜嫩的。
2、买来之后把头尾切掉，然后放入水中清洗两遍，洗净为止。接下来，把蒜苔切成小段，长度就是我们平时炒蒜苔的那个长度，不要太长也不要太短。切好的蒜苔，需要进行焯水处理。
3、起锅烧水，水开以后放入一勺盐，可以保证蒜苔不变色，加上盐之后把蒜苔倒进去，焯烫一会儿，看到颜色变得翠绿之后，即可迅速捞出，捞出之后过一下凉水，待其凉透之后，就可以了。
4、把蒜苔取出来，放在一个篦子上，或者其他器材上，均匀铺开以后，放在通风处晾一段时间，将其彻底晾干。一定要晾干才能保存哦，不要湿着保存，彻底晾干以后，我们找几个保鲜袋，把蒜苔放进去，收口扎紧以后，放入冰箱内冷冻保存。
这样保存好的蒜苔，到了冬天再拿出来吃，还是挺新鲜的，我个人感觉至少比超市里买的好吃。依旧是脆嫩的口感，还有一股独特的香味，拿来做一道蒜苔炒肉，依旧是十分下饭的，你们也赶紧试试看。
烹饪小窍门：
保存新鲜蒜苔，我们一定要进行焯水处理，焯水之后过一下凉水，然后还需要彻底晾干水分，才能放入冰箱内冷冻。