一次朋友聚会上，喝得微醺的周先生对朋友说：“我感觉吃啥都没味，你说这个鸡蛋的味道怎样？我特别喜欢吃白水煮蛋，但是现在外面买的白水煮蛋都很难吃。”
朋友看他脸色不好，以为他酒喝多了，就笑着说：“这你就不知道了吧，现在市场上已经出现了很多假鸡蛋，有些人为了赚钱不择手段。”
听到朋友这样说，周先生也感到很不安，“这个东西吃了，对身体有伤害吗？”
其实，不止周先生对这种人造鸡蛋有些担忧，相信很多人也在纠结一个问题，到底该怎么分辨真假鸡蛋呢？
今天就让我们一起来了解一下，真鸡蛋和假鸡蛋到底有什么区别？如何分辨它们？
一、假鸡蛋的成本
随着工业化的不断发展，动物蛋白和植物蛋白也在发生改变，更多人选择食用动物蛋白。但采用动物蛋白合成出来的人造鸡蛋，不仅没有任何营养价值，还可能含有抗生素、激素等物质。
为了吸引消费者购买，商家还会在鸡蛋里加入一些化学添加剂来改善口感、增加保鲜时间。
有些不良商家为了更好地欺骗消费者，就会给鸡蛋注胶。
这种注胶鸡蛋通常用到的材料是淀粉、水以及食用胶。淀粉和水分别作为“天然胶”和“人工胶”使用，而食用胶则和自来水混合后作为“天然胶”使用。
根据媒体的调查显示，这种假鸡蛋的成本只要1毛钱左右。但是口感却大大地优于真鸡蛋，所以也引起了很多消费者的青睐。
二、假鸡蛋对身体有害吗？
在这里要明确的是，真鸡蛋的价格一般不会低于1元一斤。而假鸡蛋大多是用一些边角料或者便宜的淀粉制造出来的，所以价格要低很多。这种假鸡蛋与平时买来食用的鸡蛋相比，营养价值更低。
根据《中国居民膳食指南》建议，普通人每天吃一个正常大小的鸡蛋为好，这不仅能帮助大家补充营养，而且还能增加饱腹感。
如果是老人、儿童或者肠胃比较弱的人群，也可以选择只吃蛋白不吃蛋黄。
如果是蛋黄摄入过多，可能会引起胆固醇升高，引发动脉粥样硬化等疾病问题，所以不要因为贪小便宜而损伤了身体健康。虽然假鸡蛋并非完全没有营养价值，但是一定要少吃，否则会危害自己的健康。
因为假蛋中含有大量化学物质和激素成分，经常食用就会导致这些成分进入人体，让人们出现内分泌失调等问题。大量食用假蛋后，就更容易患上肠胃疾病或者其它的身体疾病了。
三、这3种鸡蛋，劝你少吃
目前在市面上售卖的鸡蛋种类很多，但并不是所有鸡蛋都适合购买。有些鸡蛋看似新鲜，其实是不能食用的。第一，如果鸡蛋表面有红斑或斑点、蛋壳有破损、有霉斑，这类鸡蛋就不要购买了。因为这些蛋很可能是细菌或霉菌感染导致的，食用后可能会对健康产生威胁。
第二，一些劣质的鸡蛋，蛋液的颜色虽然正常，但是气味、味道不正常，也不建议大家购买，因为这样的鸡蛋同样会危及大家的健康。
第三，就是散黄的蛋黄，因为这类鸡蛋一般都受到了细菌或霉菌的污染，最终才导致了散黄。这些蛋食用后，可能会对身体健康产生危害，所以大家不要食用。
大家平时吃鸡蛋时，也要选择正常新鲜的鸡蛋。在购买鸡蛋时，也要仔细分辨，选择正规途径购买鸡蛋，或是有质量保障的正规商家购买鸡蛋，这样才会更安全。对于市面上所售卖人工合成的假蛋，大家不要购买。
结语
平时生活中，大家煮鸡蛋时，最好将其放在冷水中煮，这样可以降低鸡蛋的温度。若是热水煮蛋，则会使蛋白变得更加柔软，不利于消化。煮蛋时，时间也要控制好，不宜太久。
一般来说，冷水煮蛋大约5分钟左右即可熟透。若用热水煮蛋则需要8分钟左右。
此外，还要注意不要将鸡蛋与醋一起食用，因为醋中含有醋酸会加速蛋白质的溶解。另外，酸会使蛋清在凝固的过程中产生大量气泡。
基于此，大家选购鸡蛋的时候，也要足够重视，以免买到假鸡蛋，危机家人的健康，也是非常危险的事，值得每一位消费者注意。