节气简介：

芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气，干支历午月的起始。斗指巳，太阳黄经达75°，于每年公历6月5-7日交节。芒种，是“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植。“春争日，夏争时”，“争时”就是芒种时节忙碌的最好写照。

夜来南风起，小麦覆陇黄

芒种时期，与节气相关的娱乐活动较少，更多的是与之相关的各类农事习俗。这里面有哪些习俗，分别包含了什么美好的寓意，小伙伴们都知道吗？

【北方麦杏黄，南方煮青梅】

芒种节气前后，是我国北方杏子丰收的季节，所以人们都称之为“麦杏黄”。而南方每到五六月，便到了梅子成熟的季节。青梅内含多种有机酸和矿物质，具有净血、降血脂、美容、增强人体免疫力等多种保健功能。但是新鲜的梅子大多酸涩，不好直接食用，所以南方到芒种节气便会对梅子进行加工，这个过程就是煮梅。

果物——青梅

芒种煮青梅的食俗由来已久，煮制的方法也很多，最简单的便是用盐与梅子一同煮（曹操邀刘备的青梅煮酒大概就是这种方法吧），或用盐与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加入紫苏。在我国北方，人们会将乌梅和甘草、山楂、冰糖、桂花一起煮，便成了我们所熟悉的消夏圣品——酸梅汤。该汤消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

典故——青梅煮酒

【打泥巴仗】

贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇有要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

当秧田插完后，小伙子故意挑衅，借故往姑娘身上甩泥巴。而姑娘们也予以还击，霎时间双方摆开阵势，以泥巴为武器，互相投掷。如果数人一起将对方抓住，就要将她(他)按倒在水田中翻滚，使其沾水一身烂泥，狼狈不堪。新郎的"父母不能参与，只能在田边观看。身上泥巴最多的，往往是受对方青睐的人。休战后，又一起来到河水溪旁，边清洗边打水仗，度过劳动、打闹的一天。新娘在前一天来时，带有一担五色糯米饭和100个煮熟的红色鸡蛋。节日后返回娘家时，夫家姐妹要以更多的五色饭和红鸭蛋为她们送行。

【开犁节】

浙江省云和县有“开犁节”，在农历二十四节气的芒种节那天举办。在云和梅源一带流传着这样的传说：牛是天庭的司草官，因为同情人间饥荒，偷偷播下草籽，但结果导致野草疯长拯救了牲畜，而农田被野草淹没使农人无法耕种，上天为了惩罚牛，指令其下凡犁田，直至今日。开犁是云和梅源一带山区农民启动春耕的时令体现，过去把“开犁节”叫做“牛大王节”

芒种之后的饮食说明

1.“清补”为主，少荤多素

夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，饮食“清补”为主，夏季饮食应少荤多素，宜多食蔬果谷物类。忌食物过咸、过甜；冷、性凉的食物也应少吃。

夏季万物生长旺盛，各种水果和蔬菜也是多种多样，数不胜数，吃蔬菜瓜果就要吃新鲜的，应季的。其中果蔬中尤其推崇“瓜族”，如黄瓜，丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜、香瓜等等。

2.防暑祛湿，多喝汤水

芒种节气暑湿盛行，心脏负荷逐渐加重，暑湿易困脾碍胃，导致肢体困重，倦怠嗜卧。平时可以多喝汤，补充水分，防暑祛湿。

比如说赤豆鲤鱼汤可以健脾利湿消肿,可以缓解夏季身体肿胀沉重的感觉；酸萝卜老鸭汤或者是沙参老鸭汤可以养阴生津开胃；赤豆陈皮薏米仁汤健脾利湿开胃,这个季节可以解除湿热困阻的疲劳、食欲不振；酸梅汤，百合绿豆汤清热润肺解暑,也是夏季必备的汤水。

3.预防倦怠，补水和钾

夏天天气热、常出汗，随汗液大量排出的还有维持神经、肌肉的正常功能的钾元素，若得不到及时足量的补充，倦怠疲劳、精神不振的情况会比较明显。

此时可以喝淡盐水、蜂蜜水、绿茶等，以防止血钾过分降低，适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物有：粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高；水果以香蕉含钾元素较高；蔬菜以菠菜，山药，毛豆，苋菜，大葱，水芹菜，香菜为主。

4.不吃剩菜，多吃姜蒜

夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节。天气炎热，食物很容易有细菌滋生，所以长期吃剩菜，对身体是有很大的害处的。剩菜中的细菌滋生会释放出毒素，加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大，青菜生菜含有大量的高的亚硝酸盐，容易致癌，而且隔夜的海鲜也会伤肝和肾。平时做饭要适量，做菜的时候可以放一些生姜、大蒜、洋葱等“杀菌”蔬菜。