红酒能抗癌！
一大早老李就拿了一瓶红酒，倒了一杯美美地喝了起来。
老伴看了，急忙夺走他的酒杯：再喝下去，痛风又该犯了！
红酒可是好东西，适量喝点能保护心血管，而且现在也有研究说红酒能抗癌了，这充分说明红酒无害。老李不服气地说道，振振有词的。
专家为了卖酒，什么都说得出来，我可不信！老伴不愿意相信。
诺，你看看这是有权威研究的。老李急忙拿出了手机，指着上面的一篇文章给老伴看。
这怎么还真的有研究，太颠覆常识了。老伴看完，没想到上面还真有一篇红酒治疗癌症的研究。
喝红酒养生，是很多人心目中的法则，不少商家都纷纷抓住这一痛点营销。但是在医学界，还真的不少专家对红酒的抗癌活性进行研究，可是喝红酒抗癌，究竟靠不靠谱呢，喝酒有害健康是假的吗？
一、红酒还能治疗癌症？从一项研究说起
2021年8月，一篇名为《请能杀肿瘤细胞的T细胞喝红酒，让它们更安全、可控地去治疗肿瘤》的研究发表在《美国科学院院刊》上，引起了轩然大波。它来源于华东师范大学生命科学学院、上海市调控生物学重点实验室研究员叶海峰团队，研究团队发现了可控制CAR-T疗法副作用的物质。
近年来新兴的CAR-T疗法，是肿瘤治疗方案中的热门选手，可以达到精准杀灭癌细胞的作用，就我们熟知的120万一针的抗癌药，就属于CAR-T疗法产品。
但是，该疗法也会给身体带来一定的副作用，其中最为严重的副作用为——难以控制的细胞因子风暴，副作用严重的时候，甚至会引起人体死亡。
为了控制这些风险，叶海峰研究团队在一种细菌内找到了白藜芦醇的响应蛋白，只要白藜芦醇一出现，就可以将粘在基因上妨碍基因表达的蛋白驱逐出去。
研究团队利用生物合成学的方法，从DNA水平设计了分子开关，以此来实现CAR-T疗法的可控。而红酒内也含有白藜芦醇，所以才会让红酒调控CAR-T细胞杀肿瘤的说法。
二、问题来了，喝红酒能不能抗癌？
当然不能，可抗癌的是红酒内含有的白藜芦醇，而不是红酒，二者不能简单地画上等号。就连研究者本人叶海峰都宣称这项研究技术投入临床，还有一定的距离。
现在大多数关于食物可抗癌的研究，都是基于动物/体外（细胞）实验进行的，目前还没有临床试验。人体是个非常复杂的结构，和细胞、动物之间有很大差异，不能将体外、动物实验的数据直接套用至人体身上。
另外，在业内还有个说法任何不谈剂量只谈作用的说法都是在耍流氓，食物内的抗癌成分需要达到一定剂量才能起作用。而这些抗癌物质多为食物内抗癌成分的提取物，需要从很多食物内提纯。单一食物内的含量非常低，想要依靠吃某种食物达到有效剂量，往往需要几十斤甚至更多，这显然是不现实的。
换言之，喝红酒并不能起到抗癌的效果，想要通过喝红酒抗癌的人，劝你还是省省吧！这时候有人会说了，红酒虽然不能抗癌，但是对于心血管带来的好处却是实打实的，这个说法又可信吗？
三、适量喝红酒还能保护心血管？
这个说法也不靠谱，红酒内的成分想要达到有效保护心血管作用，每日至少需要饮用60L红酒。这个量根本无法达到，而大量喝酒反而会给健康带来威胁。
北京中医药大学东方医院营养科魏帼指出，饮酒可能会给健康带来这几种危害：1、增加癌症发病率
酒精摄入过多会导致结直肠癌、肝癌、乳腺癌等癌症的发病率升高，饮酒时间>30年的人群罹患结直肠癌的风险会增加93%、酒精摄入较多的人群发病率会增加124%。
而且多数国人体内的乙醛脱氢酶2基因是突变了的，也就说明大部分中国人酒精代谢能力差，喝酒容易脸红，也更容易患癌。
2、让痛风离你越来越近
饮酒人群罹患痛风的风险是不饮酒人群的1~3倍，只要喝酒就会增加发病率。发病率会随着饮酒量增加、饮酒年限增加而上升。
3、对孕妇胎儿都有害
女性在妊娠期饮酒会增加胎儿早产、死亡以及不良妊娠结局的风险，即便是孩子出生后，也容易影响其脑部发育。
喝酒会给健康带来非常多的威胁，为了自己的健康着想，养生的办法有很多种，劝你不要再用喝酒来养生！
四、74万人因酒患癌，别再用它养生了！
《柳叶刀·肿瘤学》上曾发表过一项调查，调查的结果显示2020年全球大约有74万例新发癌症和饮酒相关。其中，中国人因喝酒患癌的人数最多，中国约有28万例。
不同的饮酒量所造成的癌症发病率也有所不同，让我们一一来看：
1、重度喝酒：每天喝酒>60克，导致46.7%与酒相关的癌症；
2、危险喝酒：每天喝酒20~60g，导致了39.4%与酒相关的癌症；
3、中度喝酒：每天喝酒<20g，导致了13.9%与酒相关的癌症；
4、少量喝酒：每天喝酒≤10g，也导致了4.13万例新发癌症。
《中国居民膳食指南（2016）》指出，成年男性每日饮用的酒精量不得超过25g（约等于750ml啤酒、250ml葡萄酒或85ml低度白酒）、女性则不超过15g（约等于450ml啤酒、150ml葡萄酒、45ml低度白酒）。无论是红酒、白酒、啤酒，任何含有酒精的饮料都要控制。
长期摄入酒精会给身体带来的伤害非常大，我们能做的就是尽量少喝酒或不喝酒。一些号称饮酒可抗癌、养生的说法，千万别信。健康2022健康明星计划
参考资料：
[1]《喝红酒还能治癌症？可别被标题党带偏了！》.中国生物技术网.2021.8.25
[2]《食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌》.大河健康报.2019.1.31
[3]《没有一口酒精是无辜的！柳叶刀·肿瘤学：2020年，喝酒喝出74万例癌症》.生命时报.2021.7.27
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