清炖排骨是一种营养丰富、口感独特的传统佳肴，下面是它的配方、制作步骤、营养价值以及小贴士的详细介绍。
清炖排骨
一，配方
清炖排骨的主要配料包括：
- 猪排骨
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐：适量
- 白胡椒粉
- 清水：适量
- 白萝卜、红萝卜
- 藕
二、制作步骤
清炖排骨的制作步骤可以分为以下几个步骤：
1、准备排骨：将猪排骨切成适当大小的段，用热水焯水去血水备用。
2、准备辅料：将生姜切片，大葱切段备用。
3、煮排骨：排骨凉水下锅焯水，水开去浮沫。
4、捞出排骨洗净放炖锅，加姜片蒜结和开水煮半个小时。
5、白萝卜红萝卜切块加藕，下锅再煮半个小时，加盐白胡椒各一勺，出锅即可。
清炖排骨
三、营养价值
清炖排骨具有丰富的营养价值，主要包括以下几个部分：
1、蛋白质：猪排骨富含蛋白质，是人体生长和修复组织的主要物质。
2、脂肪：猪排骨中的脂肪是人体热量的主要来源，也是人体必需脂肪酸的重要来源。
3、矿物质：猪排骨富含钙、磷、铁等矿物质，其中钙和磷对于骨骼和牙齿的发育和健康至关重要。
4、维生素：猪排骨含有一定量的维生素A、B族维生素和维生素D，有助于维持人体的正常生理功能。
5、胶原蛋白：猪排骨富含胶原蛋白，有助于皮肤健康和骨骼健康。
清炖排骨
四、小贴士
1、焯水去血水：在制作清炖排骨前，一定要将猪排骨焯水去血水，这样可以去除杂质和异味，提高口感。
2、砂锅炖煮：使用砂锅炖煮清炖排骨可以让食材更好地融入汤中，提高口感和营养价值。
3、加水炖煮：在炖煮清炖排骨时，一定要加入适量的清水，这样可以保证足够的汤汁，让猪排骨更加入味。
4、调味适度：在调味清炖排骨时，要注意适度，不要加入过多的盐和调料，以免影响猪排骨的原汁原味。
5、食用搭配：清炖排骨可以搭配各种蔬菜和主食食用，如土豆、胡萝卜、面条等，可以增加营养价值和口感。
6、储存方式：清炖排骨如果一次吃不完，可以放在冰箱冷藏保存，下次食用前加热即可。但是不要反复加热，以免影响口感和营养价值。
清炖排骨
总的来说，清炖排骨是一种营养丰富、口感独特的传统佳肴，通过合理的配方和制作步骤，可以制作出美味可口的佳肴。同时，注意营养价值和食用搭配，可以让清炖排骨更加健康营养。好了，今天的美食分享就到这里了。