香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质，具有挥发性，分子量一般不大于400，是用以调配香精的化合物或混合物，可分为日用化学品香料、食用香料和烟草香料。香料是调配香精的原料，香精则是人类社会生活密切相关的特殊产品，素有“工业味精”之称。
香料香精行业产业链
图表来源:观研天下整理
近年来世界各国尤其是发达国家经济快速发展，人民生活水平不断提高，消费结构升级，在追求健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，香精香料市场需求将呈现出快速增长的发展态势。2015年全球香精香料销售额为241亿美元，2019年销售额增长至282亿美元。
2015-2019年全球香精香料行业销售额
数据来源：公开资料整理
在全球香精香料行业销售额增长的同时，我国香精香料行业销售额也在快速增长，2015年我国香精香料销售额338.5亿元， 2019年产品的年销售额为449亿元，比2015年销售额增加110.5亿元。
2015-2019年我国香精香料行业销售额
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随着中国香精产品质量不断提高，品种不断增加产品质量不断提高，产品产量和销售额在逐年上升，企业规模不断扩大。2019年我国香精香料产量为1850吨左右，比去年增加59吨，同比增加3.3%。
2015-2019年中国香精香料产量及增速走势
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目前，全球香精香料市场主要集中在欧美及亚太地区，其他市场需求规模较小，但新兴国家需求增长较快。根据相关数据显示，亚洲香精香料销售额占比达到了34.0%，位列第一，北美以23.0%的占比位列第二，西欧以18.8%的占比位列第三。
全球香精香料市场销售额分地区结构占比统计情况
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全球香精香料产业呈现高度垄断格局，国际十大香精香料公司多集中于发达国家。2017年前十大生产企业市占率达78.73%，头部公司全球市场份额就高达20%。
2015-2017年全球香精香料前十大公司市场占有率
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2020年全球香料香精品牌排行榜TOP10
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