烤鱼怎么做最好吃，配方和做法告诉你，焦香鲜嫩无腥味，特解馋
今天跟大家分享一道肉食，那就是家庭版烤鱼的做法，平日里大多数朋友都挺喜欢吃鱼肉的，因为鱼肉吃起来肉质挺鲜嫩的，一点都不油腻，比红烧肉、排骨要好吃！这道烤鱼的做法很简单，每次在家做这道菜的时候，老爸都会喝上二两小酒，是一道不错的下酒菜，烤鱼吃起来外皮焦香，里面鲜嫩入味，比熬汤、红烧还好吃！做烤鱼时，直接煎是错的，多加这一步，鱼肉焦香鲜嫩，全家爱吃，接下来，我就把它的做法分享一下，记得看看步骤在家做一下吧，烤鱼怎么做最好吃，配方和做法告诉你，焦香鲜嫩无腥味，特解馋！
【烤鱼】
【原材料】：鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱。
【制作步骤】
第一步：准备一条鲈鱼清理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，洗不干净的话，腥味就会很重，把鱼头切掉，再把鲈鱼从中间对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上打花刀。
第二步：切点葱段和姜片，放在鱼肉碗中，用手来回搓，把葱姜里面的汁水挤出来，都涂抹在鱼身上，再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉，再一次涂抹均匀，放在冰箱里冷藏腌制1个小时。
第三步：在烤盘中刷一层油，把腌制好的鱼肉铺在上面，开大火煎一下，两面各煎5分钟，煎的两面焦黄，把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中，撒上适量的孜然粉备用。
第四步：另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出酱香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火烧开。
第五步：水开后，把配菜都倒入鱼锅中，把表面整理平整，另起锅倒上油，放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然后淋在鱼上面，撒上适量的香菜，开大火烧开即可食用。
【注意事项】
1、做烤鱼时，首先把鲈鱼清洗干净，然后再把鱼肉对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上面打花刀，再加上食材抓拌均匀，放在冰箱里腌制1个小时。
2、把腌制好的鱼肉取出来，放在烤盘中煎一下，煎的两面金黄，如果家里没有烤盘的话，可以放在平底锅里煎，把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中，摆放在里面即可。
3、下面炒一点配菜，倒在鱼上面，再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油，淋在鱼肉上面，开大火煮开关火（或者是转到中小火），这样就可以食用了。
这就是家庭版烤鱼的做法，自己在家做的烤鱼干净实惠，比买的还好吃！你们觉得此做法怎么样，喜欢吃烤鱼的朋友们，别再出去买了，自己在家做的更好吃！