蛏子是南方和北方都常见的一种海鲜，立秋过后，蛏子特别的肥，今天小编来露一手，用这3斤蛏子，给大家做一道味道鲜美的下酒菜，做法非常的简单，家人都说好吃，喜欢的朋友一定要试试准备食材：蛏子，姜，辣椒，葱，
蛏子是南方和北方都常见的一种海鲜，立秋过后，蛏子特别的肥，今天小编来露一手，用这3斤蛏子，给大家做一道味道鲜美的下酒菜，做法非常的简单，家人都说好吃，喜欢的朋友一定要试试准备食材：蛏子，姜，辣椒，葱，食用油，青椒，盐。
具体做法步骤如下：1.鲜活的蛏子装入盆中，清洗两遍。
2.准备姜丝，葱丝，干辣椒丝。
3.青椒切块备用。
4.起锅加油，油热后放入葱，姜，辣椒，炒香。
5.炒香后，下入洗好的蛏子，大火翻炒均匀后，下入辣椒块，再次翻炒均匀。
6.加入少量的盐，再次翻炒均匀。
7.盖上锅盖，焖1分钟，蛏子都开口后，关火出锅。
一道味道鲜美，营养美味的下酒菜辣炒蛏子就做好了，喜欢的朋友一定要试试！温馨提示：
- 我买的蛏子没有沙子，如果蛏子沙子比较多，要放入盐水中浸泡至蛏子吐沙再炒。
- 干辣椒的数量根据自己口味添加。
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