大豆是和水稻、玉米均是世界性的大田作物。相对于后者，大豆的淀粉含量并不高，但蛋白质含量却高达35%~40%，脂肪含量达18%~20%，因而更适合用于饲料、食品的加工和油料的提取。
中国和美国都是世界大豆的重要生产国，但两国的差距却非常明显。我国是世界上最早种植大豆的国家，历史产量曾位于世界第一。但从20世纪50年代开始，美国便取代中国成为了世界最大的大豆生产国，在总产量和亩产量上都更有生产优势。
以2019年的生产数据为例。这一年，中国和美国的大豆均取得了高产成绩，其中，我国大豆的总产量达到了1810万吨，播种面积935万公顷，全国平均单产定格在1935公斤/公顷，相当于亩产258斤。我国黑龙江省还创造了全国高产纪录，农科院选育的新品种合农71表现亮眼，实测亩产达到了895斤。
整体来看，美国大豆的产量优势更加明显。据美国农业部统计，2019年美国大豆总产量为9666.87万吨，种植面积为3079.6万公顷，平均单产为3190公斤/公顷，换算成亩产量则高达425斤。
不难得出，美国大豆的总产量是我国的5.3倍，种植面积是我国的3.29倍，平均单产是我国的1.6倍。在这当中，最受关注的是亩产量的表现，中美两国差距显著。其实，美国大豆的增产历程也有迹可循：从1993年~2021年，美国大豆的单产并非线性增加，而是有升有降，整体上仍以增加为主，单产增加幅度为54%，平均每年增产1.9%。
在最近五年（2016~2021年），美国大豆的单产维持在47.4~51.7蒲式耳/英亩之间，相当于420~461.6斤/亩的水平，亩量表现稳定，背后的成功经验值得借鉴。
美国大豆是如何一步步“崛起”的？这一切还要从大豆的引种历史说起。
美国原本没有栽培大豆，最早的大豆在1765~1897年间由东印度公司的海员、本杰明·富兰克林、本杰明·爱德华等人从中国、日本引入。起初，大豆只是被零星地、试验性地引入并种植，主要用途是作为牧草作物和饲料作物，经济价值并未得到充分开发。
直到20世纪初，美国遭遇了严重的油料供应危机，“冷门”的大豆作为油料作物而受到真正的重视。美国农业部专门成立了外国作物的引种办公室，不断派遣农业专家前往中国，打包引入优质的大豆种子。其中，植物学家Dorsett用两年半时间从我国东北搜集了约1500份大豆种子，全部带回美国。在1920~30年代，美国再次掀起大豆的引种狂潮，范围不仅覆盖了中国东北三省，还扩展到了朝鲜、日本等东亚国家。
据资料记载，这一次美国先后收集的大豆品种高达4773个，几乎囊括了亚洲大豆的所有主流品种，这为美国后来的大豆育种提供了重要的素材。大规模引种的10年间，美国大豆产量从25.69万吨增加到46.97万吨，大豆版图雏形初现。
除了广泛引种，美国大豆实现“反超”还有三个重要原因，第一个就是重视新品种的培育和推广。
1970年，美国颁布了《植物品种保护法》，大豆种子的开发和培育受到国家保护，很多私人的种子公司看准了大豆育种市场，选育出了大批高产品种。种子是大豆生产的基础，育种的突破直接促进了美国大豆的产业崛起。到了1973年，美国大豆产量增加到4211.79万吨，超过了小麦和玉米，这标志着大豆成为了美国的首要经济作物。
从1996年至今，美国的大豆品种再次升级，抗草甘膦大豆等转基因品种受到欢迎，这是美国大豆增产的重要原因。转基因大豆对美国大豆产业具有颠覆性的影响：调查报告显示，1997年时美国商业种子市场的大豆只有8%是转基因品种，到了2010年，这一比例就激增到了93%。
时至今日，美国90%以上大豆种子都是基因工程改造的产物，增产效果显著。和普通大豆相比，转基因品种更有高产优势，例如：美国种子公司孟山都研发的Roundup Ready 2，该品种的平均单产比常规豆田提高了7%~11%，对农户无疑具有很高的吸引力。
第二个原因：政策扶持有效维持了大豆的种植面积，提高了总产量。当大豆产量陷入低迷时，美国政府通过大豆的价格支持计划来提高农户的生产积极性，这一策略最早可追溯到1941年。当年发布扶持计划后，大豆种植面积于次年暴涨，产量从291.75万吨增加到510.37万吨，涨幅高达74.93%，效果可谓立竿见影。
2000年以来，美国又通过《农场法案》为大豆生产者提供价格补贴，2002年每蒲式耳大豆（约合54斤）补贴0.44美元，2008年按5.8美元的价格予以补贴，效果屡试不爽。2013年，美国还提出了大豆可持续保障计划（SSAP），只用了5年时间就把总产量从9136.42万吨提高到了2018年的1.2亿吨，年均增长5.69%。
美国大豆高产的第三个秘密是采用轮作制度，实施保护性耕作。从产区分布来看，中西部是美国大豆种植的核心区域，产量常年占全国60%以上。该地区土质肥厚，和著名的“玉米带”高度重叠，这种分布格局绝非偶然，而是充分利用了大豆的生长特性。
大豆根茎中共生的根瘤菌能固定空气中游离的氮源，增加土壤中的氮含量，有利于保持肥力。但在生产实践中，大豆并不适合连作重茬，因为大豆的根系微生物可分泌毒性有机酸，导致重茬严重减产。连作也容易加剧土传病害，过分消耗磷肥，导致氮磷比例失调，最终也不利于保护耕地质量。
美国实施的大豆-玉米轮作有效解决了连作减产的问题，这也是美国中西部农民广泛采用的做法。美国伊利诺伊大学的研究组还发现，和单一栽培玉米或者大豆相比，轮作种植不仅能增加7%~20%的产量效益，还能将温室气体（一氧化二氮）的排放量减少35%左右，生态效益也十分突出。
和美国相比，我国的大豆生产水平还有待提高。就单产而言，我国大豆的亩产量多在200~300斤左右，高产田可达500斤以上，但占比并不高。结合我国大豆生产的实际情况，适当借鉴美国的有益经验，这是提高单产的重要方向。
首先，合理安排轮作模式，因地制宜制定品种规划。2016年以来，我国在东北实施了玉米-大豆轮作试点，轮作每亩补贴150元，为可持续高产奠定了基础。另外，我国各地大豆种植区的自然气候不同，适宜种植不同的品种，可因地制宜建成高蛋白大豆、高脂糖大豆、低饱和脂肪大豆等专用种植带，实现生产效益的最大化。
其次，重视大豆的品种创新和高产技术推广。美国大豆的成功离不开对大豆品种的开发研究，我国也不乏高产的优质品种，但优质特用的品种并没有受到充分重视。豆农在选择品种时也较为盲目，缺乏配套的高产技术，最终的产量难尽人意。
最后，推进大豆的规模化、标准化种植。美国的大豆种植区和“玉米带”高度重合，全程实现了标准化、机械化作业，既保证了大豆的品质，又提高了效率。而我国的大豆则以小农户种植为主，土地分散经营，品质参差不齐，经常出现越区种植、混种混收的现象。
因此，推进实现大豆的分类种植、收割、储存，普及机械化和规模化作业，亦是提高我国大豆生产能力的重要途径。对此，您怎么看？欢迎留言讨论！