如今市面上的食物种类是越来越多,越来越丰富,面对各种美食的诱惑,我们都会选择自己喜欢的食物。花甲也叫花蛤,是我们日常生活中很常见的美食,也是夜市大排档、小吃摊上最受欢迎的一种美食,我相信很多人喜欢去大
如今市面上的食物种类是越来越多,越来越丰富,面对各种美食的诱惑,我们都会选择自己喜欢的食物。
花甲也叫花蛤,是我们日常生活中很常见的美食,也是夜市大排档、小吃摊上最受欢迎的一种美食,我相信很多人喜欢去大排档,桌上必点的一道美食。
花甲的肉质鲜嫩,虽然肉不多,但是配着啤酒一口一个,越吃越上瘾。
价格和其他海鲜相比较而言,要便宜一些,自然会受到大家的喜爱。
接下来就和大家分享下家常炒花甲,看似做法简单,其实也是有技巧的,一起来看看和我的做法一样吗?
首先要准备材料:
花甲500g、香菜、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法:
1.用冷水里加食盐,花蛤养3小时以上吐沙效果比较好,时间太短可能沙子吐不干净。
2.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3.锅里烧开水,将花甲煮至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
4.炒锅加热放油后下姜丝,先炒香姜丝,汆水后的花蛤倒入锅中,大火翻炒,调入少许白酒,撒入少许花椒粒和红椒碎,快速翻炒后淋入一勺左右酱油拌匀后即可出锅。
如果花蛤吐沙效果不好,那后面做了也很难吃,满嘴沙子,要确保养的时间要长一点,一般都是提前半天买好蛤蜊,中午买,晚上做,这样做出来的比较鲜美。
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