福寿螺相信很多人都听过,但是它却是一个纯纯的外来入侵物种,福寿螺原产自南美洲,别小看这小小的福寿螺,它的破坏性很大,福寿螺的入侵会破坏蔬菜,水生植物生长,恶化生态环境,导致粮食减产等等问题。
因为福寿螺个大肉厚,所以有些人就想着将福寿螺烹饪成美食来食用,但是最终为啥却不建议吃福寿螺呢?
那么和福寿螺一样的田螺为啥却能做螺狮粉等美食呢?
所以今天拉面那些事儿就和大家说说,福寿螺和田螺之间,为啥不建议吃福寿螺,原来是这么回事。
福寿螺到底能不能吃?
之所以不建议吃福寿螺的一个重要原因是,福寿螺中藏有大量的寄生虫,一只福寿螺藏有的寄生虫的量大概在3000-6000条。
所以吃福寿螺有很大的隐患,这也让很多人望而生畏,但是在理论上来说,福寿螺想要吃,必须要经过100摄氏度的高温烹饪,杀死寄生虫后在食用,是没有问题的。
福寿螺为啥藏有那么多寄生虫?
福寿螺也叫做苹果螺,之所以会藏有那么多的寄生虫,主要和它们的生存环境的复杂性有很大关系,福寿螺是一种杂食性的螺类,除了吃蔬菜,水稻等等以外,还会吃各种腐肉,腐物等,而在这些腐物中就会含有大量的虫卵,寄生虫,细菌等等,所以福寿螺体内才会藏有那么多的寄生虫。
同样的道理,田螺其实也含有很多的寄生虫。
福寿螺和田螺都含有寄生虫,为啥不建议吃福寿螺呢?
虽然福寿螺和田螺都含有大量的寄生虫,但是在中国不建议吃福寿螺,却没人说不要吃田螺,而且田螺还被用于各种美食的制作,这是咋回事呢?
其实原因也很简单:
原因一:福寿螺不易熟
福寿螺相对于田螺来说要大出很多,福寿螺的个头大肉也厚,所以在烹饪的时候,福寿螺的肉不易熟,所以没有经验的人如果没有将福寿螺完全煮熟的话,那么福寿螺体内的寄生虫就是一个很大的隐患。
除了福寿螺的肉质比较厚不易熟以外,福寿螺的内部结构也是导致其不易熟透的一个重要因素,因为福寿螺的螺内的旋形结构像迷宫一样,所以在烹饪它的时候也不利于热量的传导,再加上个头比较大,壳又比较坚硬所以更加的不容易煮熟了。
原因二:口感不好
很多人都知道福寿螺体内含有大量的寄生虫,所以就将其完全煮熟,长时间的煮熟煮透,而这就会造成福寿螺的肉质口感又老又硬,很难咀嚼动,所以吃起来的口感很糟糕,所以自然吃它的人也就少了。
所以从这方面来讲也不建议大家吃福寿螺,因为在很早就有过相关报道,有些不良商家为了让福寿螺的口感变得嫩些好些,所以就将福寿螺没有完全加工熟,吃了这些没有完全熟的福寿螺的客人,住进了医院。
相反虽然田螺也会有寄生虫,但是因为田螺个头比较小,所以很容易高温杀死藏有的寄生虫,再加上田螺的营养价值也不低,在味道和口感上又比较好,所以吃田螺很常见,但是却不建议吃福寿螺。
如何区分福寿螺和田螺?
福寿螺和田螺虽然都是螺,长得也比较像,但是区分它俩还是比较简单的,因为外观还是有很大区别的。
区别一:看个头
从外形上来看,是最简单最直接的区分方法,福寿螺的个头比田螺大很多,其次在构造上也有很大差异。
像是福寿螺的尾部是比较短,盖头比较扁,整体看上去比较圆盘形状。
而田螺却完全不一样,田螺的尾部是呈现锥体形状,盖头片也是圆形的。
区别二:看颜色
田螺除了个头比较小以外,在颜色上也和福寿螺有很大区别,田螺大多是偏青褐色的,而福寿螺大多是偏黄色的,所以从颜色上看,也是很好区分田螺和福寿螺的。
区别三:看卵的颜色
福寿螺的卵的颜色是红色或者粉红色的,十分有特点,而田螺的卵颜色则是透明的。
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