冒菜

冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，它的主要食材有豆制品、肉类、青菜、海鲜、菌菇类等，是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，简单来说，冒菜就是一碗已经煮熟并且带着麻辣汤汁的食材，所以有人也把冒菜称之为“一个人