优质回答：东北美食排行榜前十名：炸三样、猪头肉拍黄瓜、炒江虾、油炸黄花鱼、炒蚕蛹、尖椒干豆腐、花生毛豆、熏酱拼盘、熘肝尖、麻辣拌鸡架等，北方菜系口味偏重，摆盘多而实。
对于爱吃爱喝的东北人来讲，这10大下酒菜都印到心里了，自己吃还是招待客人都老友面子了，只不过外地人看不明白，就觉得上不了台面，你们评评理！
1、炸三样，东北饭店最火的一道下酒菜，炸过的食材蘸最简单的麻辣鲜吃，又酥又脆，而且食材处理的干干净净，没有腥味，上饭店必点的一道菜，男士尤其看重，而且还不便宜，点一道也贼有面子！
2、猪头肉拍黄瓜，东北人对猪肉是无比的着迷，猪头肉拍黄瓜那更是高档次的下酒凉菜，要是做一道猪头肉拍黄瓜，那是相当舒适了，尤其是夏天的时候，再来两瓶冰镇啤酒，简直一绝！
3、炒江虾，东北靠海地方不多，其他的水倒是不少，江虾河虾还是能吃个够的，炒江虾放点韭菜，或者是单纯的葱花都可以，又酥又脆的吃着可香了，有淡淡的腥味，但是吃着还不错，下酒还是很配的，东北的小吃部几乎家家有！
4、油炸黄花鱼，东北酒鬼对水里的产物是无比的执着，可以说是非常适合下酒的，不管是什么鱼，即便是小鱼仔，也会做成鱼酱，吃着可香了，更不要说稍微大一点的黄花鱼和小鲫鱼之类的，油炸和香煎是最棒的吃法！
5、炒蚕蛹，蚕蛹可能是东北人吃的最吓人的一个虫子了，但是不得不说的是，蚕蛹的营养价值是真的高，而且也贼好吃，最主要的是特别的贵，要是吃饭请客这道菜，可真是有面子了，就这外地人还觉得上不了台面呢！
6、尖椒干豆腐是有名的下酒菜，虽然很多外地人不知道一个干豆腐能多下酒，但是只有东北人才知道，这是多美的一道菜，虽然简单平淡，但是味道好，下酒也是真的，不光是在家吃，下饭店都点这破菜，没办法，就这点爱好！
7、花生毛豆一到了夏天，是每个小吃部和烧烤店必备的小菜，简简单单的花生和毛豆，能让酒鬼们喝个痛快，花的钱最大程度上都用在了酒上面，所以大家才喜欢吃的，而且咸淡的吃着更下酒，边吃边聊天，简直不要太爽！
8、熏酱拼盘是东北的一大特色，就这一大盘也是非常的贵了，首先拼的就是最畅销的食物，所以一盘下来也是很贵，虽然不精致，但是味道好，所以深受酒鬼们的喜爱，有些外地人却觉得没什么特别的，还觉得上不了台面！
9、熘肝尖，都说了猪身上的每个部位都剩不下，肝最好吃的方法就几个，一个是熏酱，一个是烀熟之后蘸蒜泥，另一个也是最好吃的一种就是熘肝尖，这个做法做不好可太难吃了，所以一般人都不做，宁可去饭店吃，因为大厨做的没有腥味，吃着还好吃！
10、麻辣拌鸡架，这是太绝了，烤过之后的鸡架，然后再加上调味料再拌一下，麻辣口的更下酒肉丝又香又嫩，边啃边聊天边喝酒，不论年龄段都喜欢的一道下酒菜！